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一、材料

　　高筋面粉750克，低筋面粉100克，酵母10克，改良劑4克，砂糖150克，全蛋液75克，蜂蜜30毫升，清水400毫升，鹽8克，奶油90克，蘋果丁300克，瓜子仁100克，乳酪、糖粉各適量

二、做法

　　1、將高筋面粉、低筋面粉、酵母、改良劑慢速拌勻。

　　2、加全蛋液、砂糖、蜂蜜和清水拌勻，攪拌2分鐘。

　　3、加入奶油與鹽慢速拌勻后，快速攪拌至面筋擴(kuò)展。

　　4、加入蘋果丁慢速拌勻，蓋上保鮮膜松弛20分鐘。

　　5、分割成每個(gè)65克的小面團(tuán)，覆保鮮膜松弛20分鐘。

　　6、小面團(tuán)放入圓形紙模中，入發(fā)酵箱，醒發(fā)75分鐘。

　　7、掃上全蛋液（分量外），撒上瓜子仁。

　　8、入爐烘烤，上火185℃、下火165℃，時(shí)間15分鐘。

　　9、烤至金黃色時(shí)出爐。待面包涼后，在中間切開，擠上乳酪，篩上糖粉。

三、注意事項(xiàng)

　　整形時(shí)要把面團(tuán)滾圓至緊和光滑，這樣烤熟后的面包才更加美觀，口感也更加好。