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一、材料

　　1、面團(tuán)

　　高筋面粉500克，奶粉20克，全蛋液55克，奶油55克，酵母5克，奶香粉3克，清水265毫升，蛋糕油3克，改良劑1.5克，砂糖45克，鹽10克

　　2、蝦仁玉米餡

　　蝦仁50克，玉米粒150克，沙拉醬50克，青椒適量，胡蘿卜碎適量

二、做法

　　1、先將高筋面粉、酵母、改良劑、奶粉、奶香粉和砂糖慢速拌勻。

　　2、加入部分全蛋液和水拌勻，加入奶油、蛋糕油、鹽攪拌至面筋擴(kuò)展，松弛20分鐘，把面團(tuán)分割成每個(gè)65克的小面團(tuán)，滾圓。覆保鮮膜，發(fā)酵20分鐘后壓扁。

　　3、將蝦仁玉米餡的材料和適量沙拉醬攪拌勻，包入面團(tuán)中。

　　4、壓扁放入模具中，再放入烤盤(pán)，入發(fā)酵箱醒發(fā)60分鐘，溫度37℃、濕度70%。

　　5、在醒發(fā)好的面團(tuán)上劃上幾刀，掃上全蛋液，表面放青椒、胡蘿卜碎，擠上剩余沙拉醬，入爐烘烤，上火180℃、下火195℃。