HAIWEILIGAILIANGJI
時間：5小時 口味：酥脆甜香
一、材料
1、原料
普通面粉300克，泡打粉3克，提子干60克，雞蛋黃50克
2、調料
白砂糖85克，黃油185克，精鹽、調和油各少許，白蘭地100克
二、做法
1、將提子干用清水漂洗干凈，撈出瀝凈水分，放在小碗內，加入白蘭地酒調拌均勻，浸泡2小時備用。
2、把黃油放在攪拌器中，先加入白糖攪拌約5分鐘，再加入雞蛋黃混合均勻。
3、然后加入普通面粉和泡打粉，用低速攪打約5分鐘(注意不可以長時間攪拌，以避免粉料上勁)。
4、最后倒入加工好的提子干，攪拌均勻成比較松軟的餅干粉料。
5、取方形模具，先刷上少許調和油，倒入餅干粉料并用尺子抹平，蓋上保鮮膜，放入冰箱內冷藏2小時。
6、取出冷藏后的餅干粉料，放在案板上，再改刀切成正方形的餅干生坯。
7、把生坯整齊的擺放在烤盤上，放入烤箱，用180℃的爐溫烘烤12分鐘，取出即成。
泡打粉使用的注意事項 
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