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復活節(jié)十字面包的做法

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復活節(jié)十字面包的做法
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  時間:12小時 口味:軟糯清香

一、材料

  1、原料

  高筋粉1500克,低筋面粉150克,木糖醇350克,黃油300克,蛋黃3個,雞蛋3

  2、調(diào)料

  酵母50克,精鹽、s-500面包改良劑各1大匙,牛奶500克,蘭姆酒25克,豆蔻粉、泡打粉各2小匙,檸檬皮2小塊,葡萄干250克,雜果皮75

二、做法

  1、將檸檬皮、葡萄干和雜果皮用蘭姆酒浸泡10小時備用。

  2、粉料、雞蛋、牛奶、黃油和果皮等放攪拌機內(nèi),攪成團。

  3、取出面團,用手輕揉,使果仁融入面團中。

  4、再將面團分成每35克一個的小面團,并揉搓均勻。

  5、把小面團反復揉搓成大小適中的圓形生坯。

  6、生坯放入醒發(fā)箱,待醒發(fā)后,表面刷上蛋液。

  7、擠上十字形面糊線,放烤箱,烤至面包上色均勻后即成。



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