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　　時(shí)間：90分鐘 口味：鮮嫩咸香

一、材料

　　1、原料

　　高筋粉1800克，黑麥粉600克，s-50o面包改良劑、酵母各75克，核桃(壓成碎粒）250克

　　2、調(diào)料

　　精鹽3大匙，木糖醇1大匙，黃油150克

二、做法

　　1、將所有粉料加清水?dāng)嚢璩擅鎴F(tuán)，再加入核桃碎揉勻。

　　2、將面團(tuán)分成每400克一個(gè)的大面團(tuán)待用。

　　3、把面團(tuán)放在工作臺(tái)上，表面覆蓋保鮮膜醒發(fā)30分鐘。

　　4、再把醒發(fā)好的面團(tuán)按壓，以擠出面團(tuán)中的氣泡。

　　5、最后把面片壓成15厘米大小的長(zhǎng)方形面片。

　　6、把面片從上向下卷起成卷，封口處輕輕壓實(shí)。

　　7、用小刮板（或利刀)沿面團(tuán)表面—側(cè)切上刀口。

　　8、根據(jù)面團(tuán)的大小，整個(gè)面團(tuán)需要切8刀左右。

　　9、把面團(tuán)的刀口輕輕剝開(kāi)并整理成麥穗形生坯。

　　10、生坯撒上少許面粉，醒發(fā)后放烤箱內(nèi)烤熟香，取出即成。