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牛角包的做法

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牛角包的做法
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  時間:75分鐘 口味:香軟鮮嫩

一、材料

  1、原料

  高筋面粉200克,豆沙餡150克,雞蛋2個,酵母、改良劑各10

  2、調(diào)料

  白糖3小匙,牛油2小匙,調(diào)和油少許

二、做法

  1、將高筋面粉放入小盆內(nèi),加入白糖、雞蛋1個、酵母、改良劑和適量的清水,和成面團。

  2、再加入牛油揉勻至光滑,醒發(fā)15分鐘;剩余雞蛋攪打成蛋液備用。

  3、將醒好的面團放案板上揉搓均勻,先搟成大薄片,切成等腰三角形。

  4、在底邊切一刀,放上豆沙餡,卷成小圈,然后把尖部用水沾上,捏住兩角變彎成牛角形生坯。

  5、取烤盤一個,在表面刷上一層調(diào)和油,再把牛角包生坯擺放在上面,先醒發(fā)10分鐘左右待用。

  6、將烤箱溫度調(diào)至165~180℃,把牛角包表面刷上雞蛋液,再放入烤箱中烘烤約10分鐘,取出裝盤即可。



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