HAIWEILIGAILIANGJI
時(shí)間:60分鐘 口味:鮮咸清香
一、材料
1、原料
高筋面粉200克,雞蛋2個(gè),奶油、火腿各50克,肉松25克,面包改良劑2克
2、調(diào)料
奶粉50克,糖粉2大匙,酵母、精鹽各少許
二、做法
1、將雞蛋磕在大碗內(nèi),加入少許精鹽調(diào)拌均勻成雞蛋液待用。
2、火腿刷洗干凈,瀝凈水分,放入蒸鍋內(nèi)蒸5分鐘,取出晾涼,改刀切成大片。
3、將高筋面粉、奶粉、面包改良劑、酵母、糖粉和精鹽放入攪拌器內(nèi)。
4、先用中速攪打5分鐘,再倒入雞蛋液,加入奶油和適量的溫水,改用高速攪打均勻成面團(tuán)。
5、把面團(tuán)取出,放在案板上,反復(fù)揉搓均勻,置溫暖處發(fā)酵30分鐘。
6、將發(fā)酵的面團(tuán)放在案板上,按壓折疊揉勻,制成每個(gè)40克的小面劑。
7、把小面劑搟成小片,表面先涂抹上少許奶油,然后撒上肉松,放上一片火腿,再次發(fā)酵20分鐘成生坯。
8、將烤箱預(yù)熱,把面包生坯放入烤盤內(nèi),再放入烤箱內(nèi),用190℃烘烤約15分鐘至熟香,取出即成。
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