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小圓面包的做法

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小圓面包的做法
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　　時(shí)間：4小時(shí) 口味：軟滑清鮮

一、材料

　　1、原料

　　高筋面粉200克，雞蛋液150克，酵母適量

　　2、調(diào)料

　　白砂糖1大匙，奶酪、奶粉各1小匙，精鹽少許

二、做法

　　1、容器中放入高筋面粉、酵母、白砂糖、奶酪、奶粉、精鹽和蛋液（50克）調(diào)勻。

　　2、再慢慢倒入溫水?dāng)嚢杈鶆虺擅鎴F(tuán)，蓋上濕布發(fā)酵小時(shí)。

　　3、將發(fā)酵好的面團(tuán)取出，放在案板上，揉搓均勻，搓成長(zhǎng)條狀，制成每個(gè)30克重的小面劑，把小面劑揉搓成圓形成生坯。

　　4、把生坯放在烤盤(pán)內(nèi)，放入醒發(fā)箱內(nèi)醒發(fā)至體積增大2倍成小圓面包生坯。

　　5、將烤箱預(yù)熱至180℃，把面包生坯刷上一層雞蛋液，放入烤箱內(nèi)烘烤20分鐘，至表面呈金黃色時(shí)，出爐即成。



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