HAIWEILIGAILIANGJI
一、產(chǎn)品配方
低筋粉250克，白糖80克，牛奶50克，飴糖40克，黃奶油50克，小蘇打1克，泡打粉2克，白芝麻適量
二、制作過程
1、和面：將面粉、泡打粉、小蘇打混均勻，開面窩，在面窩中放入糖、油、牛奶、飴糖攪和，用堆疊法和成化學(xué)膨松面團(tuán)。
2、醒面：醒15分鐘。
3、下劑：取出面團(tuán)，揪成每個重10克的面劑，搓圓，蓋上保鮮膜。
4、成形：將圓劑滾水裹上白芝麻。
5、熟制：油溫160℃、炸成金黃色。
三、注意事項
1、和面采用堆疊法，不可久揉成筋。
2、裹上芝麻后將其壓緊，避免油炸時掉芝麻。
3、注意炸制油溫火候。
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泡打粉使用的注意事項 
