HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
1、原料
強(qiáng)力粉500克，核桃仁150克，雞蛋60克
2、調(diào)料
麥芽漿2.5克，酵母粉15克，面粉適量，白糖35克，黃油25克，鹽5克
二、做法
1、將核桃仁在烤箱中烤熟。
2、將強(qiáng)力粉、酵母粉、麥芽漿、雞蛋、白糖、鹽投入調(diào)粉機(jī)內(nèi)，低速攪拌4分鐘，再中低速攪拌3分鐘；加入黃油后繼續(xù)中低速攪拌4分鐘然后用中高速攪拌2分鐘，加入核桃仁混勻制成面團(tuán)。
3、經(jīng)調(diào)制的面團(tuán)在室溫下發(fā)酵60分鐘，加少許面粉輕輕揉勻，再繼續(xù)發(fā)酵30分鐘后進(jìn)行分割，每塊50克，搓圓后靜置30分鐘。
4、用手將面團(tuán)壓成圓面片擺入烤盤，在溫度28℃條件下，發(fā)酵70分鐘，然后將面包坯上邊壓上烤盤，放入235℃的烤箱中烘烤18分鐘。
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