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一、材料（2~3個(gè)份）

　　小麥粉550~1200g，鮮酵母100g，牛奶（溫?zé)岬模?span>400ml，砂糖100g略多，雞蛋2個(gè)，香草籽1根份，史多倫香料10g，磨碎的檸檬皮1個(gè)份，鹽1/2小匙，黃油400g，葡萄干350g

二、制作方法

　　1、將1kg小麥粉倒入碗中，在中央挖一個(gè)小坑，倒入鮮酵母和牛奶，混合均勻。蓋上蓋子，在室溫下發(fā)酵20分鐘左右。

　　2、將100g砂糖、蛋液、香草籽、史多倫香料、磨碎的檸檬皮和鹽加入1中，揉成質(zhì)地均勻的面團(tuán)。發(fā)酵10~15分鐘。

　　3、將200g小麥粉和黃油加入2中，揉均勻。發(fā)酵10~15分鐘。

　　4、將葡萄干、杏仁碎、檸檬皮碎和橙皮加入3中，倒入朗姆酒，迅速揉均。發(fā)酵10~15分鐘。

　　5、將面團(tuán)分成2或3等份，搟成約30cm長，將中央搟薄一些。將其折疊。蓋上蓋子，發(fā)酵15~20分鐘。

　　6、放入200~210℃的烤箱中烤30分鐘左右。趁熱涂上化開的黃油，撒上砂糖和糖粉。

三、注意事項(xiàng)

　　在德國可以買到調(diào)配好的史多倫香料，也可以自己調(diào)制。使用的香料種類不限，但一般是在肉桂、小豆蔻、芫荽子、丁香、茴芹的基礎(chǔ)上，加上肉豆蔻、生姜、檸檬皮碎等。