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　　參考分量46塊

一、烘焙所需材料

　　高筋面粉50克，低筋面粉50克，熟黃豆粉50克，黃油45克，細(xì)砂糖35克，白芝麻15克，雞蛋1個(gè)

二、做法

　　1、將高筋面粉、低筋面粉、熟黃豆粉、黃油、細(xì)砂糖、白芝麻分別稱(chēng)好，盛入器皿中。

　　2、將黃油切成小塊，盛入盆中用打蛋器略打一下，加入細(xì)砂糖。

　　3、將雞蛋打散成雞蛋液，取適量倒入第2步的盆中。

　　4、繼續(xù)加入熟黃豆粉，再加入過(guò)篩后的部分高筋面粉和低筋面粉，攪拌一下。

　　5、揉成面團(tuán)后再拌入剩余的面粉，揉成團(tuán)狀，放在案板上，用手按扁。

　　6、將面團(tuán)用搟面杖搟成一張厚約0.4厘米的面皮，放入冰箱冷凍10分鐘。

　　7、將面皮取出，用模型壓成小圓餅，壓完剩下的面皮再和成一團(tuán)，重復(fù)以上做法，壓成小圓餅，直到所有的面團(tuán)用完（也可以不用重新壓，直接烘烤這些餅干邊即可）。

　　8、在小圓餅上均勻地撒上白芝麻，再間隔地排放在烤盤(pán)上。

　　9、將烤盤(pán)放入已經(jīng)預(yù)熱到160℃的烤箱內(nèi)，烘烤15分鐘即可（烘烤途中需要翻身一次，使餅干能均勻上色）。

　　10、烤好后取出冷卻即可。

三、烘焙心得

　　1、低筋面粉可以改成中筋面粉，效果一樣很棒。

　　2、熟黃豆粉可以換成其他粉類(lèi)，如紅薯粉、紅豆粉。

　　3、這款餅干用白芝麻、黑芝麻均可，可依據(jù)個(gè)人喜好作選擇。