HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
高筋粉1500g，鹽20g，黃豆預拌粉400g，面包改良劑30g，酵母45g，清水1350ml
二、制作步驟
1、將所有粉料放入攪拌機內(nèi)，以慢速檔慢慢加入清水攪拌成面團，再改用快速檔攪拌10分鐘至面團光滑后取出。
2、將面團分成每400g一個的小面團。
3、放在工作臺上，醒發(fā)30分鐘。
4、擠出面團中的氣泡。
5、將面團搓成圓球形狀。
6、放入醒發(fā)箱。
7、待完全醒發(fā)后，在面包的表面撒上高筋粉。
8、四周切上刀口。
9、放入烤箱打蒸汽，烘烤至面包上色均勻后取出即成。
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