HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
高筋粉2000g，面包改良劑20g，黑麥粉400g，原味酸奶180ml，鹽40g，清水1800ml，木糖醇15g，太陽花子300g，酵母45g
二、制作步驟
1、將所有粉料放入攪拌機(jī)內(nèi)，以慢速檔慢慢加入清水?dāng)嚢璩擅鎴F(tuán)，再改用快速檔攪拌10分鐘。
2、放入酸奶攪打至面團(tuán)光滑后取出。
3、將面團(tuán)分成每400g一個(gè)的小面團(tuán)。
4、放在工作臺上醒發(fā)30分鐘。
5、擠出面團(tuán)中的氣泡。
6、壓成25厘米的長方形。
7、將面從上向下卷。
8、成型完畢，表面蘸上太陽花子。
9、放入醒發(fā)箱。
10、待完全醒發(fā)后，放入烤箱打蒸汽，烘烤至面包上色均勻后取出即成。
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