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一、材料

　　1、面團(tuán)材料

　　菠菜葉110克，水55克，高筋面粉250克，細(xì)砂糖40克，鹽3克，全蛋液28克，無鹽黃油20克，酵母3.5克

　　2、表面裝飾

　　全蛋液少許，白芝麻少許

二、做法

　　1、將面團(tuán)材料里的波菜葉和水混合，放入料理機(jī)攪打成菠菜汁(不要用菠菜根莖部，攪打好的汁無須過濾)。

　　2、將菠菜汁與面團(tuán)材料里除無鹽黃油以外的所有材料混合，揉到面團(tuán)光滑，加入軟化黃油，繼續(xù)揉至面團(tuán)能拉出大片薄膜。

　　3、將揉好的面團(tuán)蓋上保鮮膜，放在溫暖濕潤處進(jìn)行基礎(chǔ)發(fā)酵，至原來的2倍大。

　　4、將發(fā)酵好的面團(tuán)取出，按壓排氣，蓋上保鮮膜，松弛15分鐘，將松弛好的面團(tuán)搟成厚度約1厘米的薄面片。

　　5、用圓形餅干模按壓成一個(gè)個(gè)圓形面坯，再將剩余的邊角料揉勻，繼續(xù)壓成圓形面坯，也可以將剩余的邊角料直接切成方形小面團(tuán)，制成方形餐包。

　　6、將面包坯整齊地排放在烤盤中，放入溫暖濕潤處進(jìn)行二次發(fā)酵，約40分鐘，表面刷全蛋液，撒少許白芝麻。

　　7、烤箱預(yù)熱到180℃，中層烤12~14分鐘，烤至表面呈金黃色即可。