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一、材料

　　1、面團(tuán)材料

　　高筋面粉300克，細(xì)砂糖50克，鹽2.5克，酵母3.5克，全蛋液30克，牛奶120克，淡奶油40克，無(wú)鹽黃油20克

　　2、表面裝飾

　　全蛋液適量

二、做法

　　1、將面團(tuán)材料中除無(wú)鹽黃油以外的所有材料混合，揉到面團(tuán)擴(kuò)展、產(chǎn)生筋度，加入軟化黃油，繼續(xù)揉至面團(tuán)能拉出大片透明結(jié)實(shí)薄膜的完全階段。

　　2、將揉好的面團(tuán)放在溫暖濕潤(rùn)處進(jìn)行基礎(chǔ)發(fā)酵，至原來(lái)的2倍大。

　　3、將發(fā)酵好的面團(tuán)取出，按壓排氣，分割成15克/個(gè)的面團(tuán)，共35個(gè)，滾圓，蓋上保鮮膜，松弛15分鐘。

　　4、將面團(tuán)搟成圓形面片，取5片面片，疊放在一起，用筷子從中間按壓一下。

　　5、用切面刀從中間切斷，就變成了兩朵玫瑰花，做出7組共14朵玫瑰花，排放在模具里。

　　6、放在溫暖處進(jìn)行二次發(fā)酵，至原來(lái)的2倍大，在面包表面刷一層全蛋液，烤箱預(yù)熱到175℃，中下層烤約20分鐘至表面是金黃色，出爐之后立刻脫模，放涼冷卻。