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一、材料

　　1、面團(tuán)材料

　　高筋面粉250克，細(xì)砂糖45克，鹽3克，酵母3.5克，全蛋液40克，蜂蜜15克，水105克，無(wú)鹽黃油30克

　　2、夾餡

　　火腿腸5根

　　3、表面裝飾

　　全蛋液適量(約1個(gè)雞蛋的量)

二、做法

　　1、將面團(tuán)材料里除無(wú)鹽黃油以外的所有材料混合。

　　2、揉到面團(tuán)光滑能出粗膜時(shí)，加入軟化黃油，繼續(xù)揉至能拉出大片薄膜的擴(kuò)展階段。

　　3、將面團(tuán)收?qǐng)A放入盆中，蓋上保鮮膜進(jìn)行基礎(chǔ)發(fā)酵，至原來(lái)的約2.5倍大時(shí)，用手指蘸面粉戳個(gè)洞，洞口不會(huì)馬上回縮或塌陷即發(fā)酵好了。

　　4、取出發(fā)酵好的面團(tuán)，按壓排出面團(tuán)內(nèi)氣體，將發(fā)酵好的面團(tuán)分割成5份，滾圓，蓋上保鮮膜松弛15分鐘。

　　5、取一份面團(tuán)，搓成約25厘米的長(zhǎng)條狀。

　　6、將長(zhǎng)條繞在火腿腸中部，露出兩頭火腿腸。

　　7、依次處理好所有的面團(tuán)，整齊排放在烤盤中，放于溫暖濕潤(rùn)處。

　　8、二次發(fā)酵至原來(lái)的2倍大，表面刷全蛋液，烤箱預(yù)熱到180℃，中層烤20分鐘左右即可。

三、注意事項(xiàng)

　　因?yàn)槊鎴F(tuán)發(fā)酵后會(huì)變大，所以整形時(shí)兩端火腿腸要多露一些出來(lái)才更好看。注意觀察面包上色情況，需結(jié)合自家烤箱適當(dāng)調(diào)整溫度和時(shí)間，如中途上色合適了，要及時(shí)加蓋錫紙防止上色過(guò)度。