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　　所需時間：170分鐘左右

一、材料

　　高筋面粉750克，砂糖135克，奶油85克，酵母8克，全蛋100克，食鹽8克，改良劑3.5克，清水360克，枸杞150克，芝士絲12克，沙拉醬10克

二、做法

　　1、先把高筋面粉、 酵母、改良劑、砂糖慢速拌勻。

　　2、加入全蛋、清水，慢速拌勻后轉(zhuǎn)快速拌至面筋擴(kuò)展。

　　3、加入奶油、食鹽慢速拌勻，轉(zhuǎn)快速拌至面筋完全擴(kuò)展。

　　4、加入一部分枸杞慢速拌均勻。

　　5、蓋上保鮮膜，松弛25分鐘。

　　6、將發(fā)酵好的面團(tuán)分成70克/個，滾圓。

　　7、排入烤盤，發(fā)酵20分鐘，溫度38℃, 濕度72%。

　　8、將發(fā)酵好的面團(tuán)用手壓扁排氣。

　　9、卷成橄欖形。放入醒發(fā)箱，溫度35℃，濕度72%。

　　10、待醒發(fā)至原體積2~2.5倍，掃上全蛋液。

　　11、中間劃一刀，撒上剩余枸杞。放上芝士絲，擠上沙拉醬。

　　12、入爐烘烤13分鐘左右，溫度上火180℃，下火165℃，烤好后出爐。

三、注意事項

　　枸杞要泡軟后再使用。