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　　1、面包體

　　高筋面粉250克，細(xì)砂糖50克，奶粉7克，速發(fā)酵母2克，水125毫升，雞蛋25克，無(wú)鹽黃油25克，鹽2克

　　2、內(nèi)餡

　　葡萄干適量，核桃碎適量，芝士醬適量

二、制作步驟

　　1、葡萄干放溫水中泡軟，備用。

　　2、將高筋面粉、細(xì)砂糖、奶粉、速發(fā)酵母裝入大盆里，用手動(dòng)打蛋器拌勻，加入雞蛋和水，用橡皮刮刀拌勻。

　　3、取出面團(tuán)，加入無(wú)鹽黃油和鹽，揉勻，噴上水，蓋保鮮膜或濕布靜置松弛約25分鐘，搟成長(zhǎng)圓形，再分成兩半。

　　4、在面團(tuán)上半部分均勻地鋪上葡萄干和核桃碎，刮板切開(kāi)的截面用手指往外推壓變薄。

　　5、用小刀在面團(tuán)的下半部分平均切上幾刀，用手把面團(tuán)卷起成毛毛蟲的形狀，在凹陷處擠上適量芝士醬。蓋上濕布發(fā)酵約40分鐘至兩倍大，放在烤盤上。

　　6、放入已預(yù)熱200℃的烤箱中層烤約18分鐘至表面上色。

三、注意事項(xiàng)

　　氣溫低時(shí)，可將面團(tuán)放入水溫為30℃的蒸鍋中，加快面團(tuán)的發(fā)酵，以節(jié)省制作的時(shí)間。