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一、配方

　　1、天然酵母：高筋面粉250克，水340毫升

　　2、主面團(tuán)：高筋面粉200克，細(xì)砂糖30克，黃奶油20克，水60毫升，芝士粉適量

二、制作步驟

　　1、將50克高筋面粉倒在面板上，加入70毫升水揉成面糊A，靜置24小時(shí)。取50克高筋面粉開(kāi)窩，加50毫升水揉成面糊B，加一半面糊A揉成面糊C，靜置24小時(shí)。

　　2、按揉面糊B法揉面糊D，加一半面糊C混勻，揉成面糊E，靜置24小時(shí)。將100克高筋面粉加170毫升水揉成面糊F，加入一半面糊E，混勻，靜置10小時(shí)，制成天然酵母。

　　3、把200克高筋面粉倒在案臺(tái)上開(kāi)窩。

　　4、倒入60毫升水、細(xì)砂糖、黃奶油，揉搓成光滑的面團(tuán)。

　　5、取適量的面團(tuán)，加入天然酵母、芝士粉，混合揉勻，分成均勻的兩個(gè)劑子揉勻，常溫下發(fā)酵2個(gè)小時(shí)。

　　6、放入烤箱以上、下火190℃烤10分鐘至松軟即可。

三、注意事項(xiàng)

　　酵母一定要充分揉勻，生坯才能發(fā)酵得好。