HAIWEILIGAILIANGJI
一、配方
高筋面粉180克，全麥面粉20克，鹽4克，酵母粉2克，細砂糖10克，水135毫升，橄欖油5毫升，熟黑芝麻16克
二、制作步驟
1、將粉類配方放入大盆中攪勻，加入水和橄欖油，拌勻。
2、將面團放在操作臺上揉至光滑，加入熟黑芝麻揉勻。
3、把面團放在盆中發(fā)酵60分鐘。
4、取出發(fā)酵好的面團，分成3等份，揉圓，表面噴少許水，松弛10～15分鐘，用搟面杖把3個面團分別搟平成橢圓形，然后由兩端向中間對折，卷起成橄欖形。
5、將面團放在烤盤上，最后發(fā)酵60分鐘，待發(fā)酵完后，分別在每個面團表面劃一刀。
6、烤箱以上火210℃、下火180℃預熱，將烤盤置于烤箱中層，烤16～18分鐘，取出即可。
三、注意事項
小刀不宜劃得太深，以免影響成品外觀。
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