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一、配方

　　高筋面粉170克，低筋面粉30克，細(xì)砂糖50克，黃油20克，奶粉12克，鹽3克，干酵母5克，雞蛋50克，片狀酥油、杏仁片、水各適量

二、制作步驟

　　1、將低筋面粉倒入裝有高筋面粉的碗中，拌勻倒入奶粉、干酵母、鹽，拌勻，倒在案臺(tái)上，用刮板開窩。

　　2、放入水、細(xì)砂糖、40克雞蛋、黃油，揉搓成光滑的面團(tuán)。

　　3、用搟面杖將片狀酥油搟薄，待用。

　　4、將面團(tuán)搟成薄片，放上酥油片，將面皮折疊，搟平，先將三分之一的面皮折疊，再將剩下的折疊起來，冷藏10分鐘，取出，繼續(xù)搟平，將上述動(dòng)作重復(fù)操作兩次，制成酥皮。

　　5、取酥皮切成數(shù)個(gè)長(zhǎng)方條，邊緣修平整，在酥皮中間豎劃開一條口子，將酥皮兩端往口子內(nèi)翻，扭成麻花狀生坯。

　　6、刷上一層蛋液，撒上杏仁片，放入預(yù)熱好的烤箱烤熟即可。

三、注意事項(xiàng)

　　可用篩網(wǎng)事先過篩面粉，這樣后續(xù)制作出的面包口感更細(xì)膩。