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玉米火腿沙拉包的做法和配方

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玉米火腿沙拉包的做法和配方
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一、配方

  1、面團

  高筋面粉500克,黃奶油70克,奶粉20克,細砂糖100克,鹽5克,雞蛋1個,水200毫升,酵母8克

  2、餡

  玉米粒100克,火腿丁100克,沙拉醬50克

二、制作步驟

  1、將細砂糖、水倒入容器中,攪拌至細砂糖溶化,待用。

  2、把高筋面粉、酵母、奶粉倒在案臺上,用刮板開窩。

  3、倒入備好的糖水,混合均勻,并按壓成形。

  4、加入雞蛋,將材料混合均勻,揉搓成面團。

  5、將面團稍微拉平,倒入黃奶油,揉搓均勻。

  6、加入適量鹽,揉搓成光滑的面團,用保鮮膜將面團包好,靜置10分鐘。

  7、取出面團,搓圓至成4個小球,逐一壓扁,用圓形模具壓成圓餅狀生坯,放入備好的面包紙杯中。

  8、常溫發(fā)酵2小時至微微膨脹??颈P中放入生坯,刷沙拉醬。

  9、撒上玉米粒,放上火腿丁。

  10、將烤盤放入預(yù)熱好的烤箱中,溫度調(diào)至上、下火190℃,烤10分鐘至熟,取出烤好的面包即可。

三、注意事項

  沙拉醬可裝入裱花袋中,再擠在生坯上,使其更美觀。



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