HAIWEILIGAILIANGJI
一、配方
無鹽黃油25克，雞蛋1個，清水25毫升，鹽2克，低筋面粉58克，海韋力雙效泡打粉2克，栗粉8克，細砂糖50克，香草精2滴，甜奶油150克，新鮮草莓2顆，薄荷葉適量
二、制作步驟
1、雞蛋打入攪拌盆中，倒入細砂糖、清水及鹽，用電動打蛋器攪拌均勻。
2、篩入低筋面粉、海韋力雙效泡打粉及粟粉，攪拌均勻。
3、無鹽黃油放入鍋中隔水熔化。
4、將熱熔的無鹽黃油倒入步驟2的混合物中，用長柄刮刀攪拌均勻。
5、加入香草精，繼續(xù)攪拌均勻。
6、在方形烤盤中鋪上油紙，再將拌好的面糊倒入模具中，移入烤盤中，烤箱以上火170℃、下火160℃預(yù)熱，蛋糕放入烤箱中層，烤約20分鐘，至蛋糕上色，出爐后翻轉(zhuǎn)，待其冷卻。
7、甜奶油放入攪拌盆，用電動打蛋器快速打發(fā)，均勻抹在蛋糕上表面。
8、借助搟面杖將蛋糕卷起，呈圓柱狀。
9、切去兩端不平整處，將蛋糕卷平均分成三份。
10、以“Z”字形在表面擠上打發(fā)的奶油，再裝飾上新鮮草莓和薄荷葉即可。
三、注意事項
喜歡水果的朋友也可以在抹奶油時均勻,擺放上水果再卷起，美觀又富有果香。蛋糕表面的裝飾奶油盡量擠在蛋糕體中間，否則水果容易掉落。
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泡打粉使用的注意事項 
