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一、配方

　　巧克力150克，無(wú)鹽黃油150克，細(xì)砂糖65克，雞蛋3個(gè)，低筋面粉100克，香草精適量，棉花糖70克，核桃仁50克

二、制作步驟

　　1、無(wú)鹽黃油和巧克力倒入攪拌盆中，隔水熔化，攪拌均勻，倒入小玻璃碗中，待用。

　　2、取一新的攪拌盆，倒入雞蛋，分三次邊攪拌邊倒入細(xì)砂糖。

　　3、倒入香草精，攪拌均勻。

　　4、倒入已經(jīng)熔化好的無(wú)鹽黃油和巧克力，用手動(dòng)打蛋器攪拌均勻。

　　5、篩入低筋面粉，用手動(dòng)打蛋器攪拌至無(wú)顆粒狀，制成巧克力色蛋糕糊。

　　6、倒入核桃仁，攪拌均勻。

　　7、倒入15厘米×15厘米活底方形蛋糕模，在上面均勻擺放上棉花糖。

　　8、烤箱以上火160℃、下火160℃預(yù)熱，蛋糕放入烤箱，烤約20分鐘。

　　9、取出后，在桌面震蕩幾下，待涼后用抹刀分離蛋糕體四周與模具粘連部分，脫模。

　　10、用刀將蛋糕平均切分成三份，擺盤即可。

三 、注意事項(xiàng)

　　巧克力可切碎后再倒入攪拌盆中隔水熔化，可加大接觸面積，加速熔化，節(jié)約時(shí)間。若不想將棉花糖烤太焦，可先將蛋糕體烘烤15分鐘，再放入棉花糖繼續(xù)烘烤。