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一、配方

　　抹茶7克，熱水10毫升，細(xì)砂糖65克，全蛋（2個(gè)）108克，低筋面粉60克，無鹽黃油40克，淡奶油200克，蜜豆少許

二、制作步驟

　　1、抹茶中倒入熱水、5克細(xì)砂糖，攪拌均勻，即成抹茶糊。

　　2、將全蛋倒入大玻璃碗中，隔熱水（水溫約70℃）攪散，倒入60克細(xì)砂糖，邊加熱邊攪打至不易滴落的稠狀。

　　3、取出大玻璃碗，篩入低筋面粉，用橡皮刮刀翻拌至無干粉狀態(tài)。

　　4、倒入事先融化的無鹽黃油，倒入抹茶糊，攪拌至材料混合均勻，即成抹茶蛋糕糊。

　　5、取烤盤，墊上油紙，倒入抹茶蛋糕糊，輕震幾下排出大氣泡，放入已預(yù)熱至170℃的烤箱中層，烘烤約15分鐘。

　　6、將淡奶油裝入干凈的大玻璃碗中，用電動(dòng)打蛋器攪打至硬性發(fā)泡，裝入套有圓形裱花嘴的裱花袋里。

　　7、取出烤好的抹茶蛋糕，用圓形模具按壓出數(shù)個(gè)圓形蛋糕片。

　　8、取一片蛋糕放在轉(zhuǎn)盤上，擠上數(shù)個(gè)球形淡奶油朵，中部撒上少許蜜豆，蓋上第二片蛋糕，再次擠上數(shù)個(gè)球形淡奶油朵，中部撒上少許蜜豆。

　　9、放上第三片蛋糕，擠上一個(gè)稍大的球形淡奶油朵，最后放上蜜豆作為裝飾即可。