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一、材料

　　高筋面粉250克，即發(fā)干酵母4克，鹽3克，細砂糖30克，牛奶120毫升，雞蛋1個，黃油40克，蔓越莓干適量，蛋液，溶化的黃油各少許（刷面用）

二、做法

　　1、除黃油、蔓越莓干、刷面用的蛋液和溶化的黃油外的所有材料放入面包機桶內(nèi)，啟動第1個和面程序，將面團揉至可拉出較厚薄膜，加入黃油；啟動第2個和面程序，揉至能拉出稍薄的透明膜。

　　2、將面團蓋上保鮮膜，放到溫暖處發(fā)酵至2～2.5倍大時，放到撒有少許面粉的案板上，按壓排氣，將面團分成6等份，滾圓后蓋上保鮮膜，靜置松弛10分鐘左右。

　　3、取一個小面團，先搟成橢圓形，再卷成長條狀，捏緊收口，慢慢將面卷搓成約70厘米長的條形，依次做好所有的小面團。

　　4、取三根編成兩個3股的麻花辮，捏緊頭尾，做成花環(huán)，另外三根同樣的方法做成花環(huán)，排放到烤盤上。

　　5、將蔓越莓干點綴在花環(huán)上，然后放到溫暖的地方二次發(fā)酵40分鐘，至面卷膨脹到原來的2倍大小。

　　6、在面卷表面刷上蛋液，放入預熱到180度的烤箱中層，上下火烤15分鐘，出爐時馬上刷一層薄薄黃油，等待冷卻即可。

三、注意事項

　　將面卷搓成長條形時一下很難到位，可以幾個面團輪流搓，讓面團有再松弛的時間，這樣就會比較好搓一些，注意不要有太細的地方，不然二次發(fā)酵時會斷裂，影響美觀。