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一、材料

　　高筋面粉350克，即發(fā)干酵母4克，鹽4克，細(xì)砂糖40克，全蛋液35毫升，煉乳35克，黃油35克，牛奶190毫升，葡萄干70克

二、做法

　　1、除黃油和葡萄干以外的所有材料一起放入面包機(jī)桶內(nèi)。

　　2、啟動(dòng)第1個(gè)和面程序，和面程序結(jié)束后面團(tuán)揉至稍具光滑狀，可拉出較厚薄膜，加入軟化后的黃油。

　　3、啟動(dòng)第2個(gè)和面程序，程序結(jié)束后檢查面團(tuán)狀況，如果能夠拉出稍薄的透明膜，說(shuō)明面團(tuán)已揉到階段。

　　4、加入葡萄干，啟動(dòng)第3個(gè)和面程序，1~2分鐘后葡萄干被揉入面團(tuán)中，和面結(jié)束。

　　5、將和好的面團(tuán)揉圓，放入面包機(jī)桶內(nèi)進(jìn)行基礎(chǔ)發(fā)酵，蓋上保鮮膜，防止面團(tuán)表面變干，面團(tuán)發(fā)酵至原來(lái)的2~2.5倍大時(shí)，去掉保鮮膜。

　　6、啟動(dòng)烘烤模式，烘烤40分鐘，面包呈金黃色時(shí)取出脫模冷卻。

三、注意事項(xiàng)

　　煉乳的加入讓面包有奶香味，口感也更柔軟，很容易被接受，可以時(shí)而做幾次調(diào)節(jié)口味。葡萄干比較硬，使用前可以用清水浸泡一會(huì)兒，投入前瀝干水分就可以了。