HAIWEILIGAILIANGJI
一、配方
無鹽黃油80克，玉米糖漿70克，雞蛋液60克，牛奶20毫升，58%黑巧克力片100克，低筋面粉150克，可可粉12克，入爐巧克力20克
二、制作步驟
1、無鹽黃油室溫軟化，加入玉米糖漿，使用電動(dòng)打蛋器將其攪打至蓬松羽毛狀。
2、加入雞蛋液，攪打均勻，加入牛奶，攪打均勻。
3、將黑巧克力片隔水加熱熔化，注意水溫不能超過50℃。
4、將熔化的黑巧克力液一次性加入到無鹽黃油中，攪拌均勻后，篩入可可粉。
5、再一次性篩入低筋面粉。
6、使用橡皮刮刀大力將粉類與黃油混合均勻。
7、準(zhǔn)備一個(gè)裱花袋，將面糊裝入其中。
8、將裱花袋剪出一個(gè)直徑為0.8厘米的開口，裱花袋微微傾斜，與烤盤呈75°，以劃圈的方式，由外向里擠出面糊。
9、在擠好的曲奇坯上放入爐巧克力，烤箱預(yù)熱170℃，將烤盤置于烤箱的中層，烘烤18分鐘即可。
三、注意事項(xiàng)
如果是白巧克力的話，熔化溫度不可以超過45℃。
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泡打粉使用的注意事項(xiàng) 
