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一、配方

　　無鹽黃油50克，糖粉25克，鹽1克，雞蛋液20克，低筋面粉100克，泡打粉1克，可可粉8克

二、制作步驟

　　1、將室溫軟化的無鹽黃油用手動(dòng)打蛋器攪拌均勻，加入糖粉，攪至均勻無顆粒，倒入雞蛋液，攪拌均勻，加鹽，攪拌均勻，加泡打粉，攪拌均勻。

　　2、篩入低筋面粉，用橡皮刮刀按壓至無干粉。

　　3、將面團(tuán)分成兩份，一份做原味面皮。

　　4、另一份面團(tuán)篩入可可粉，揉成可可面團(tuán)，做可可面皮。

　　5、鋪上一層保鮮膜，將可可面團(tuán)置保鮮膜上，搟成厚度為2毫米的面片。

　　6、同樣，再鋪一層新的保鮮膜，將原味面團(tuán)放在上面，搟成厚度為2毫米的面片。

　　7、將兩種面片無保鮮膜的一面相對(duì)，均勻疊加在一起。

　　8、揭開上層的保鮮膜，拎起下層保鮮膜的一端，將面片卷在一起。卷好的面片放入冰箱冷凍30分鐘，至凍硬。

　　9、將凍硬的面團(tuán)切成厚度為3毫米的餅干坯，烤箱預(yù)熱160℃，餅干坯放入烘烤15分鐘即可出爐。

三、注意事項(xiàng)

　　餅干坯冷凍切片的合適的狀態(tài)，是摸上去有一點(diǎn)硬，但稍用力感覺能按下去。