HAIWEILIGAILIANGJI
所需時(shí)間70分鐘左右
一、材料
1、皮的材料
面粉500克，砂糖1O0克，泡打粉4克，干酵母4克，改良劑2.5克，清水225毫升，香芋色香油5克
2、餡的材料
火腩200克，香芋200克
二、做法
1、面粉、泡打粉過(guò)篩開(kāi)窩，中間加入砂糖、酵母、改良劑、清水、香芋色香油。
2、拌至糖溶化，再將面粉拌入。
3、搓至面團(tuán)純滑。
4、用保鮮膜包起，稍作松弛。
5、將面團(tuán)分切成30克/個(gè)的小面團(tuán)。
6、將小面團(tuán)搟成長(zhǎng)方形。
7、將火腩切塊，香芋切塊包入面皮成型。
8、排入蒸籠內(nèi)，在上面壓出花紋，靜置松弛，用猛火蒸約8分鐘即可。
三、注意事項(xiàng)
面皮上的斜紋可用刮板直接在面皮上劃，劃時(shí)要快，紋路要清晰，建議一氣呵成。
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