HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
面粉1000克，發(fā)酵粉、食用堿、香油、蔥花、鹽各適量
二、做法
1、發(fā)酵粉用溫水化開(kāi)，加面粉和成團(tuán)，蓋上濕布靜置發(fā)酵20分鐘。
2、酵面發(fā)起后，加入食用堿揉勻，稍餳。
3、將面團(tuán)搟成長(zhǎng)方形薄片，刷上香油，均勻撒上蔥花、鹽，順長(zhǎng)卷起切成每個(gè)25克的劑子。
4、用拇指和中指把劑子擰成花卷生胚。
5、蒸鍋置火上，放入生胚用大火蒸約15分鐘至花層裂開(kāi)不粘手即熟。
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