HAIWEILIGAILIANGJI
一、原料
面粉400克，酵母3克，牛奶260克，植物油1大匙，蔥1根，鹽1小匙
二、做法
1、將酵母溶于牛奶中，沖入面粉盆，揉成柔軟光滑的面團(tuán)，加蓋保鮮膜置于溫暖處，發(fā)酵至約2倍大。
2、案板上撒干面粉，取出面團(tuán)，反復(fù)揉搓排氣，搓成長(zhǎng)條狀，壓扁，用面杖開(kāi)成大面片，抹上植物油，撒上鹽和蔥花，抹均勻，并將蔥花輕按入面中，防止掉落。
3、從面皮長(zhǎng)的一端卷起，收緊底邊，切成約3厘米寬的小段。
4、取兩個(gè)劑子疊放，用筷子縱向壓一下，將面劑向兩端略拉長(zhǎng)，向兩頭對(duì)折，兩端捏緊收底。
三、注意事項(xiàng)
原料中的牛奶可改用水。如果想吃甜的，可以改放白糖，蒸出來(lái)的花卷就是甜的?？梢韵劝延蜔裏?，澆在蔥花上；或者把蔥放在油鍋里炸一下，這樣蔥油的味道更加濃郁。
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