HAIWEILIGAILIANGJI
一、原料配方
面粉5千克，面肥500克，水2.5千克，豆沙餡750克，番茄醬750克，白糖500克，熟面粉250克、香油、青紅絲、堿適量
二、制作方法
?。?、將面肥用水弄開，加面粉和成面團(tuán)，靜置發(fā)酵，發(fā)起后兌堿揉勻，稍醒。
?。病⒎厌u倒入鍋內(nèi)，加香油、白糖，用慢火炒成稠狀盛出，加熟面粉攪拌成餡。
?。?、將面團(tuán)搟成寬度適當(dāng)?shù)拈L(zhǎng)方形薄片，兩邊分別抹上薄厚均勻的豆沙餡和番茄醬，然后分別向中間卷起，翻個(gè)，稍加整理，壓上花紋，撒上青紅絲即成生坯。
?。?、把生坯擺入屜內(nèi)，醒發(fā)20分鐘，用旺火蒸約30～35分鐘，取出按量切段即可。
三、產(chǎn)品特點(diǎn)
造型美觀，香甜可口。
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