HAIWEILIGAILIANGJI
海韋力通用油條膨松劑，特別適合頭天晚上和面第二天早上炸油條的客戶使用，該產(chǎn)品未添加鋁，使用安全放心，炸出的油條不僅個(gè)大飽滿、無(wú)堿澀味，還能給油條加工者帶來(lái)很好的回頭客。
一、產(chǎn)品使用介紹
快速無(wú)鋁油條膨松劑：和好面后醒面1個(gè)小時(shí)左右即可炸制油條。
通用無(wú)鋁油條膨松劑：和好面后醒面4-5個(gè)小時(shí)可炸制油條。適合晚上和面第二天早上炸油條使用。
酥脆油條膨松劑：和好面后醒面2個(gè)小時(shí)左右即可炸制油條。
二、關(guān)于使用方法和使用量的說(shuō)明
將稱(chēng)量好的海韋力通用油條膨松劑直接加入面粉中適當(dāng)混勻和面即可，使用量為：2%（以面粉量計(jì)）。也就是10公斤面粉使用200克。
三、通用油條膨松劑使用的參考配方
中筋面粉1公斤，海韋力通用油條膨松劑20克，食鹽10克，水600克
說(shuō)明:
1、油條客戶如果想要縮短醒面時(shí)間，也可以采用熱水和面，加快面團(tuán)的醒發(fā)速度。采用熱水和面的水溫一般為50-60℃，以免水溫過(guò)高而破壞面筋蛋白和淀粉，造成油條不起個(gè)。
2、冬季氣溫偏低，如果采用60℃的熱水和面，面團(tuán)的醒發(fā)效果更好。
四、炸油條需要注意的幾個(gè)要點(diǎn)
1、炸油條要選用中筋面粉或油條專(zhuān)用粉為宜。中筋面粉相關(guān)技術(shù)指標(biāo)：蛋白質(zhì)含量為8-10％；濕面筋含量22-28%之間；面筋指數(shù)為：50-65%；降落值為：300-400s；穩(wěn)定時(shí)間為:2-3min；拉伸高度為：100-200BU。
2、油條膨松劑遇水就會(huì)發(fā)生反應(yīng)產(chǎn)生氣體，所以使用時(shí)要先把油條膨松劑和面粉混合后再加水和面，不能把油條膨松劑溶在水中使用。
3、炸油條油溫一般控制在220-240度左右，油溫的判定方法：揪一小塊醒發(fā)好的面塊放入油鍋中，如果面塊大量冒泡，并通用漂起，說(shuō)明油溫合適。
4、醒好的面團(tuán)在炸制前不要再揉制，否則會(huì)造成炸油條不起個(gè)的現(xiàn)象。
網(wǎng)上購(gòu)買(mǎi)：
京東
淘寶
當(dāng)?shù)刭?gòu)買(mǎi)：
需要查詢(xún)當(dāng)?shù)睾ｍf力銷(xiāo)售點(diǎn)，請(qǐng)電話聯(lián)系或留言給我們！聯(lián)系電話（點(diǎn)擊撥打）：0371-65365555 63577775
炸油條如何選擇面粉？ 
