HAIWEILIGAILIANGJI
海韋力酥脆油條膨松劑，特別適合對(duì)油條口感酥脆性要求高的客戶使用，本品未添加硫酸鋁鉀或硫酸鋁銨，屬于無(wú)鋁油條膨松劑，使用安全放心，炸出的油條不僅個(gè)大飽滿、口感酥脆，能給油條加工者帶來(lái)更多的回頭客。
一、產(chǎn)品使用說(shuō)明
海韋力酥脆無(wú)鋁油條膨松劑：和好面后醒面2個(gè)小時(shí)左右即可炸制油條。
二、海韋力油條膨松劑的使用方法和使用量
根據(jù)油條客戶的使用習(xí)慣和要求，海韋力研發(fā)生產(chǎn)的油條專用膨松劑系列產(chǎn)品有快速油條膨松劑、通用油條膨松劑和酥脆油條膨松劑三種。
使用時(shí)將稱量好的條膨松劑直接加入面粉中適當(dāng)混勻和面即可。
快速油條膨松劑和通用油條膨松劑的使用量均為面粉量的2%。
酥脆油條膨松劑的使用量為面粉量的2-3%。
三、酥脆油條膨松劑使用的參考配方
中筋面粉1公斤，海韋力酥脆油條膨松劑30克，食鹽10克，水600克
說(shuō)明: 炸油條客戶如果想要縮短醒面時(shí)間，可以采用50-60℃熱水和面，加快面團(tuán)的醒發(fā)速度。特別是在冬季氣溫偏低時(shí)，面團(tuán)醒發(fā)速度比較慢，采用熱水和面，面團(tuán)的醒發(fā)效果會(huì)更好。
四、油條如何才能炸的更酥脆
1、和面時(shí)在面粉中添加適量的酵母，酵母的使用量為0.1-0.2%（以面粉用量計(jì)），需要注意的是酵母用量過(guò)大會(huì)造成炸出的油條含油量偏高。
2、和面時(shí)添加植物油可以提高油條酥脆性，植物油的用量為5%左右。
3、和面時(shí)添加鮮雞蛋可以提高油條酥脆性，雞蛋的用量為1公斤面粉用1個(gè)雞蛋即可。
4、采用海韋力無(wú)鋁酥脆油條膨松劑炸的油條口感比較酥脆，使用量為2-3%（也就是1公斤面粉使用20-30克）。
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炸油條如何選擇面粉？ 
