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和好面30分鐘炸出的油條效果為什么不好

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  海韋力快速無鋁油條膨松劑30分鐘炸油條是指面團和好后,放置醒發(fā)半個小時就可以炸油條,沒有任何問題。一些客戶提出醒發(fā)30分鐘炸油條效果不理想,主要有以下原因:

  1、氣溫偏低會影響油條的醒發(fā)

  氣溫的高低對面粉的面團醒發(fā)時間有很大的影響,如果冬季氣溫低要適當延長面團的醒發(fā)時間,另外采用60-65度的熱水和面,也可以縮短面團的醒發(fā)時間。

  2、炸油條要選用中低筋面粉

  如果選用的面粉筋度過高,也會影響炸油條的效果,如果醒發(fā)時間沒有問題,可以考慮更換面粉。

  一些初學者炸不好油條是很正常的,對于初學者要首先了解學習油條基本制作技術!



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